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Japón y México: sabores semejantes

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Melonpan, meronpan, comida, Japón
COLABORACIONES, HOTELES Y GASTRONOMÍA, Japón, México

Japón y México: sabores semejantes

Cuando era un niño esperaba con emoción, “mi domingo”, una pequeña cantidad de dinero que (papá o mamá) nos daban para ir a comprar dulces o golosinas en la Ciudad de México. Alguna que otra vez utilice ese estipendio para comprar un pan de dulce delicioso llamado “concha”. Nombre derivado de su forma semiesférica marcada por pequeñas escamas en su superficie. Vainilla o chocolate eran los sabores cotidianos de ese manjar que siempre tengo presente. En Japón lo encontré de nuevo.

El fin de año pasado (2019), reencontré ese sabor de mi niñez. El melón pan (meron pan, por su pronunciación local). El Meronpan es igual a una concha o muy muy parecidos, (podríamos decir que son tan parecidos como los coronavirus entre ellos).

En efecto, la forma y el sabor son idénticos o al menos en mi memoria. El primer contacto con ese pan divino fue en Tokio, donde encontré los Meronpan en cualquier panadería, en cualquier estanquillo, incluso en los kombini (pequeñas tiendas de autoservicio), quizá por ello minimicé el entorno y el lenguaje distinto. Aunque debo reconocer que, en algunas de estos pequeños comercios, sobre todo en el área de Shibuya, se agotaban. Normalmente tenía que ir antes de las siete de la tarde para alcanzar alguno de estos manjares.

El sabor del Meronpan me acompañó por todos lados, pero fue en la ciudad de Osaka, donde una versión innovadora de este panecillo me hizo su fiel devoto. Paseando por el barrio de Dotombori, uno de los más tradicionales de la esta ciudad, caracterizada por ser, la cuna gastronómica de Japón, encontramos (mi familia y yo) un pequeño comercio llamado: “World´s second best freshly baked melonpan ice cream”, (el segundo mejor melonpan recién horneado con helado del mundo).

Humilde nombre para tamaña delicia. Un Melonpan relleno de helado de vainilla, chocolate o matcha. Simplemente lo mejor.

He investigado un poco en la web y al parecer la “concha y el melonpan”, se “inventaron” muy probablemente en épocas parecidas (a principios del siglo XX), en ambos casos, por personas extranjeras tanto en México como en Japón. Interesante, dos hechos y productos semejantes en lugares muy apartados que gozan de un sabor y popularidad increíbles. No sé, si alguien tiene mas información sobre este singular suceso, se lo agradecería. Por lo pronto viviré de mis recuerdos, ya que, en estos tiempos de pandemia, las conchas y los melonpanes, están a miles de kilómetros. A esperar tiempos mejores.

Jocke. Madrid, abril de 2020.  


Créditos: fotografías por Ilyana Guzmán

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De este autor...

Periodismo de opinión durante más de 20 años, los últimos 5 también escribiendo cuentos cortos y colaborando en Yukali Página Literaria. Voz del podcast Yukali. Pasión por los viajes, especialmente los culinarios. Mexicano en Madrid.

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